SATE ENAK

 Resep Ikan Nila Bakar Pedas Manis Bahan: • 1 ekor (400 g) ikan nila merah segar • 1 buah jeruk nipis • Bumbu Oles: • 3 sdm kecap manis • 2 sdm minyak sayur • 1 sdm kaldu ayam bubuk • Bumbu Halus: • 2 siung bawang putih • 2 butir bawang merah • 3 buah cabe merah keriting • 1/2 cm jahe • 1/2 cm kunyit • 1/4 sdt merica butiran • 1 sdt garam • Sambal: • 5 buah cabe merah keriting • 5 buah cabe rawit merah • 2 butir bawang merah • 2 siung bawang putih • 1/2 sdt terasi goreng • 1 sdt garam • Pelengkap: • Lalapan mentimun, kol dan kemangi Cara Membuat Ikan Nila Bakar Pedas Manis: 1. Siangi ikan nila, bersihkan isi perut, sirip dan sisiknya lalu cuci bersih dan tiriskan. 2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan dengan jarak sekitar 1 cm sehingga agak rapat. 3. Kucuri air jeruk nipis bagian luar dan perut ikan. Diamkan sebentar. 4. Bumbu Oles: Aduk Bumbu Halus dengan kecap manis, minyak dan kaldu bubuk hingga rata. 5. Oleskan dengan kuas, Bumbu Oles ke seluruh badan ikan hingga ke dalam perut....

 Judul Resep : Gurame Bakar Bumbu Kecap Pedas -Untuk Penyajian : 4 Porsi Bahan : 1 ekor (600 g) ikan gurame segar 1 sdm margarin, lelehkan 100ml kecap manis 1 sdm saus tiram 2 sdm air jeruk nipis Bumbu Halus: 5 buah cabe merah keriting 8 buah cabe rawit merah 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/4cm jahe 1 sdm garam Pelengkap: lalap sayuran sambal dadak Cara Membuat Gurame Bakar Bumbu Kecap Cabe: 1.Bersihkan sisik dan isi perut gurame, cuci hingga bersih.  2. Kerat-kerat agak rapat kedua sisi badannya. Sisihkan. 3. Campur Bumbu Halus dengan margarin leleh, kecap manis, saus tiram dan air jeruk nipis.  4. Aduk hingga rata. 5. Dengan kuas, oleskan campuran bumbu ke seluruh badan ikan hingga rata. 6. Bakar ikan dengan ikan panggangan, di atas bara api.  7. Sesekali olesi sisa bumbu, balik-balik hingga kering kedua sisinya dan matang. 8. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

 CARA MENYALAKAN ARANG Berikut cara menyalakan arang untuk memasak sate daging kurban: 1.Siapkan anglo atau alat bakar. 2.Masukkan semua arang ke dalam anglo atau alat bakar tersebut. 3.Ambil beberapa arang dan taruh di dalam capitan, lalu bakar di atas kompor. Tunggu beberapa saat hingga arang terbakar. 4.Masukkan arang yang sudah terbakar ke dalam anglo atau alat bakar yang berisi sisa arang. 5.Gunakan kipas angin untuk meratakan pembakaran arang tersebut. 6.Jika sudah rata, maka daging kurban siap dimasak. 7.Pastikan tidak ada api samaran ke permukaan daging yang dibakar agar tidak gosong.

  Teknik Bakar Sate tanpa Arang Biasanya orang akan membakar sate dengan menggunakan : - Grill Pan alias pemanggang di atas kompor  - Dengan arang. BAKAR SATE DENGAN PAN -Letakkan grill pan di atas kompor dan nyalakan api dengan ukuran sedang -Kemudian,  menuangkan sedikit minyak ke atas pemanggang tersebut.  -Kemudian bakar daging yang sudah ditusuk menjadi sate di atas pan itu. -Daging yang sudah mulai berubah warna dibolak-balik sebentar, lalu dicelupkan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dalam wadah.  -Barulah kemudian dibakar kembali. -Bisa juga mengoleskan bumbunya ke sate yang sedang dibakar dengan menggunakan kuas.  -Jadi, bumbu dapat dioles langsung ketika sate sedang dibakar atau sate dapat diambil sebentar untuk dioles ke dalam wadah berisi bumbu. -Sate yang sudah matang, lanjut dia, bila dipukul ke panggangan akan terdengar suara "duk-duk" dan tidak membal.

 Kunci kesuksesan sate kambing yang enak adalah tekstur dagingnya yang empuk dan tak ada bau hangus.  Beberapa orang membuat daging lebih empuk bisa dengan berbagai cara misalnya saja dengan bantuan nanas atau pun pemilihan daging kambingnya. 1. Pilih Daging Kambing Yang Tepat Jenis dari kambing yang digunakan juga berpengaruh terhadap keempukan sate.  Daging kambing betina dengan usia antara 4-6 bulan.   Biasanya daging kambing betina memiliki serat yang lebih halus.  Kambing betina juga dagingnya lebih banyak kandungan lemaknya sehingga enak dibuat menjadi sate 2. Cara Pemotongan Daging Cara membuat sate kambing empuk dan enak adalah salah satunya memperhatikan cara memotong daging.  Untuk sate sebaiknya ambil daging bagian paha belakang , punggung atau has dalam karena bagian ini biasanya memiliki tekstur yang lebih empuk. Lihat alur serat daging dan iikuti arah serat ketika memotong daging.  Buang urat atau lapisan tipis berwarna putih pada daging...

=Sate Maranggi adalah salah satu jenis kuliner khas Kabupaten Purwakarta yang biasanya terdiri dari potongan daging berbentuk dadu berukuran sekitar 1 cm. =Jawa Barat terkenal dengan beragam kulinernya.  Salah satu yang paling digemari yaitu Sate Maranggi, baik yang berasal dari Cianjur ataupun Purwakarta Jika berkunjung ke Purwakarta, Sate Maranggi Hj Yetty Cibungur menjadi yang paling laris diburu masyarakat.  Sementara di Cianjur, Sate Maranggi Sari Asih menjadi yang paling terkenal. Salah satu perbedaan yang paling mencolok antara Sate Maranggi dan sate dari daerah lainnya adalah penggunaan daging sapi sebagai bahan utama. =Namun ciri khas Sate Maranggi Cianjur disajikan dengan sambal oncom dan ketan bakar =Umumnya, sate ini dibuat dengan menggunakan daging sapi atau kambing dan dihidangkan tanpa bumbu kacang sebagai bumbu satenya. =Ada dengan sambal rawit merah , sambal oncom , dan ada juga yang menyajikannya dengan sambal kecap cabai rawit. = Ciri khas sate ini adala...